Разлике између црног и зеленог чаја

1. Другачији изглед
Црни чајје црвена супа са црвеним лишћеми¼Œбоја супе је светла и светла. То је карактеристика квалитета настала ферментацијом, најрепрезентативнији су Нингхонг и Дианхонг, док је боја зеленог чаја светла и зелена, откривени су врхови пупољака, боја супе је светла и има карактеристике чистог зеленог листа. супа. Репрезентативне сорте су Лонгјинг и Билуоцхун.
2. Температура воде за кување
Температура воде за кување одцрни чајје око 90 степени кључале воде, док се за квалитетан зелени чај, посебно чувени чај са деликатним пупољцима и листовима, углавном користи око 80 степени воде. Кување у кипућој води, ако је температура воде превисока, лако се уништи витамин Ц у чају, а кофеин се лако таложи, што утиче на укус.
3. Разлика у укусу
Укус црног и зеленог чаја је прилично различит. Послецрни чајје ферментисан, његов танин је учвршћен и нерастворљив у води, па није тако опор као зелени чај, који је погоднији за пиће. Међутим, пошто је већина ароматичног уља у чају испарила, нема мириса зеленог чаја.
4. Производни процес
Црни чајје ферментисани чај, који се генерално рафинише од одговарајућих клица и листова чајевца кроз типичне процесе као што су сушење, ваљање, ферментација и сушење. Зелени чај не пролази кроз никакав процес ферментације када се прави. Након брања може се директно убити, ваљати и сушити.